Siapa yang suka makan tumis kangkung? Enak ya. Apalagi kalau makannya sama tempe goreng dan kerupuk. Endos.
Tanaman yang tumbuh subur di musim penghujan ini ternyata punya banyak manfaat loh. Khususnya di bidang kesehatan. Rasanya enak dan disukai anak-anak. Paling pas kalau dijadikan tumis kangkung dengan lauk tempe goreng. Sedaap.
Sebelum membicarakan tentang kelebihan si kangkung ini. Kita kupas dulu yuk siapa sih kangkung itu dan bagaimana asal usulnya. Cekidot.
Mengenal Tanaman Kangkung
Tanaman kangkung merupakan tanaman yang tumbuh subur di tanah yang lembab. Sehingga cocok ditanam di musim penghujan. Nama ilmiahnya Ipomoea aquatic dengan ciri-ciri memiliki batang setinggi 2-3 meter atau lebih, akar serabut dan bisa mengapung. Daunnya berbentuk seperti kepala panah yang menunjukkan bahwa tanamannya adalah tipe monokotil.
Daun kangkung biasanya berukuran panjang 5-15 cm dengan lebar 2-8 cm. Bunganya berbentuk terompet dengan diameter 3-5 cm dengan warna putih dan ungu muda di bagian tengahnya.
Meskipun baik ditanam di musim penghujan, namun tanaman kangkung termasuk tanaman yang sensitive terhadap suhu udara yang dingin. Suhu yang baik untuk pertumbuhan kangkung adalah suhu 23-29 derajat celcius. Jika naik di atas 29 derajat celcius, pertumbuhan tanaman kangkung akan terganggu bahkan bisa rusak.
Tanaman kangkung membutuhkan tanah yang lembab untuk tumbuh dengan baik. Masa panennya yaitu 45-50 hari setelah pembibitan. Tanaman kangkung dapat dipanen dua kali loh. Pertama pilihlah tunas teratas dari tanaman kangkung dan sisakan sekitar 2 inchi dari batang bawah. Gunanya untuk mendorong pertumbuhan kangkung baru yang nantinya bisa dipanen lagi.
Tanaman kangkung ini banyak ditemukan di daerah Asia Timur, Asia Selatan dan juga Asia Tenggara termasuk Indonesia. Perkembangannya alami dan membutuhkan perawatan yang sederhana dan mudah. Aromanya pun khas dan bisa dimasak untuk menu makanan sehari-hari.
Manfaat Tanaman Kangkung untuk Kesehatan
Tanaman kangkung biasanya dimasak dengan cara ditumis atau dikukus untuk dijadikan sayuran. Daunnya memiliki kandungan karoten yang tinggi, sehingga bagus juga untuk dijadikan makanan hewan ternak seperti sapi, kambing, ayam atau bebek.
Selain karoten, kangkung juga mengandung banyak mineral, sumber serat, protein, kalsium serta vitamin A dan C yang sangat baik untuk kesehatan. Beberapa manfaatnya yang luar biasa yaitu :
-
Mengurangi Kolesterol
Sebuah penelitian mengatakan jika kangkung ternyata dapat mengurangi kolesterol di dalam tubuh serta triglikosida. Makanya banyakin makan kangkung biar kolesterol jahat minggat. Tubuh pun makin sehat.
-
Mengobati Penyakit Kuning dan Penyakit Hati
Ekstrak kangkung ternyata dapat memberikan perlindungan terhadap hati yang rusak akibat banyaknya bahan kimia yang masuk. Dengan mengkonsumsi kangkung, kerusakan hati bisa diminimalisir sehingga hati kita makin sehat.
-
Mengatasi Anemia
Daun kangkung ternyata mengandung unsur zat besi juga yang dibutuhkan untuk pembentukan hemoglobin dalam darah. Seperti yang kita tahu, kekurangan hemoglobin dapat mengakibatkan anemia. Penderitanya biasaya ibu hamil. Makanya perbanyak konsumsi kangkung dapat mengurangi anemia.
-
Mengatasi Gangguan Pencernaan
Kandungan serat yang tinggi pada tanaman kangkung ternyata bermanfaat untuk mengatasi berbagai macam masalah pencernaan dalam tubuh. Tanaman kangkung juga bisa dipakai sebagai obat cacingan. Jadi cocok dijadikan menu harian anak-anak yang biasanya kena cacingan.
-
Obat Diabetes
Diabetes juga bisa terjadi karena stress. Tanaman kangkung ini ternyata dapat memberikan ketahanan terhadap stress yang dapat mengakibatkan diabetes. Selain itu tanaman kangkung juga bagus untuk mengobati diabetes pada wanita hamil secara alami.
-
Mengatasi Penyakit Jantung
Tanaman kangkung ternyata punya khasiat penting untuk menjaga kesehatan jantung. Selain vitamin A dan C serta betakaroten yang berfungsi sebagai anti oksidan, tanaman kangkung juga memiliki kandungan folat yang mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. Selain itu ada juga magnesium yang dapat menurunkan tekanan darah, sehingga dapat menjaga kesehatan jantung.
-
Pencegah Kanker
Kangkung mengandung 13 antioksidan yang berbeda, sehingga dipercaya sebagai penangkal kanker yang alami. Anti oksidan ini dapat menghambat sel kanker untuk berkembang biak. Kanker yang dapat ditangani dengan mengkonsumsi sayuran kangkung dengan rutin adalah kanker kolorektal, perut dan kanker payudara.
-
Meningkatkan Kesehatan Mata
Kangkung memiliki kandunan vitamin A yang tinggi, sehingga bagus untuk menjaga kesehatan mata. Selain itu ada glutathione yang bagus untuk mencegah penyakit katarak. Dengan mengkonsumsi sayuran kangkung dengan rutin, penglihatan kita jadi semakin bagus dan minim kena penyakit mata.
-
Meningkatkan Imun Tubuh
Tanaman kangkung termasuk salah satu tanaman hijau yang dapat meningkatkan imunitas dalam tubuh. Selain itu kangkung juga dipercaya dapat menjaga kesehatan tulang dan mentralkan racun yang masuk ke dalam tubuh. Jadi konsumsi kangkung dengan rutin yuk biar daya tahan tubuh kita makin baik dan gak mudah sakit.
-
Nutrisi yang Baik untuk Rambut
Kangkung ternyata dapat mengurangi kerontokan rambut loh. Selain itu dapat juga menjaga kesehatan kulit kepala dan merangsang pertumbuhan rambut menjadi lebih sehat dan subur. Selain dikonsumsi dengan dijadikan sayur, kamu juga bisa membuat jus kangkung dan selada. Bisa juga ditambahkan perasan lemon untuk menambahkan rasa menjadi lebih enak.
Bagaimana? Kangkung ternyata tanaman yang istimewa ya. Perawatannya mudah dan bisa ditanam di rumah. Manfaatnya bagi kesehatan pun ternyata juga banyak. Jadi tertarik untuk menaman tanaman kangkung di rumah gak nih?
**
Referensi :